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Les recettes d’Anaïs et Pedro : le Chili con carne de Pedro !

21 mars 2016 0 commentaire

Salut !

Aujourd’hui on te donne la super recette du Chili con carne, un plat tout droit venu du Texas ! (oui le chili con carne ça ne vient pas du Mexique mais bien du Texas)
C’est pas compliqué, juste un peu long, comme tous ces genres de plats familiaux, pour qu’au final tu te régales encore plus !

• Ingrédients (pour 4 personnes qui mangent beaucoup…) :
– 500 g de haricots rouges secs
– 1.5 kg de paleron
– 5 oignons moyens
– 1/4 litre de vin blanc sec
– 1 bouillon cube de légumes
– 5 piments super forts
– 500 g de chair de tomates (en bocal)
– cumin, chili, paprika

C’est parti !
– La veille : faire tremper les haricots pendant environ 12 heures, bien les rincer.
– Émincer les oignons, les mettre de côté.
– Couper le paleron en gros morceaux, (pendant la cuisson la viande va se détacher et devenir bien tendre, c’est pourquoi il est inutile de l’émincer), les mettre de côté.
– Faire revenir les piments dans de l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils noircissent (environ 5 min), puis les retirer.
– Faire revenir le paleron dans l‘huile pimentée 10 min, et réserver.
– Faire revenir les oignons , jusqu’à ce qu’ils soient dorés, et réserver.
– Déglacer le fond de la cocotte avec le vin blanc, puis ajouter les haricots et les recouvrir d’eau. Ajouter le bouillon cube, puis les oignons, la viande, les épices, et enfin la tomate. Laisser cuire 4 à 7 heures, à couvert, en remuant de temps en temps. Rajouter de l’eau si nécessaire.

Servir avec du riz et un peu de coriandre, il n’y a plus qu’à se régaler !

Pour télécharger la fiche recette c’est par ICI !

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