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Les recettes d’Anaïs et Pedro : les galettes au houmous bi-goûts, poulet, crudités

6 juin 2016 0 commentaire

Hello !

Une nouvelle recette aujourd’hui : les galettes au houmous bi-goûts (un classique et un à la betterave), poulet, crudités, sauce à la menthe et frites de patates douces ! Un régal !

Recette pour 2 personnes, facile :

On commence par les recettes des houmous, que tu pourras aussi manger à l’apéro, dans des buddha-bowl, etc… :
Le Houmous « classique » :
– 8 cuillères à soupe de pois chiches
– 1 cuillère à soupe de tahine
– 2 cuillères à soupe d’eau
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
– 1 gousse d’ail
– 1 cuillère à café de cumin
On mixe tout !

Le Houmous rose :
– 6 cuillères à soupe de pois chiches
– 1 cuillère à soupe de tahine
– 1/2 betterave cuite
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
– 1 cuillère à soupe d’eau
On mixe tout !

Pour la galette :
– un verre à moutarde de farine
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1/4 de verre d’eau chaude
– 5 pincées de curry
– 1 échalote ciselée
– sel-poivre
On rajoute de la farine s’il n’y en a pas assez, ou de l’eau s’il y en a trop.
On malaxe bien tout et on laisse un peu reposer la pâte.
On partage la boule en deux, on étale et on met à chauffer dans une poêle le temps que ça cuise (c’est rapide).

La sauce à la menthe :
– 6 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
– 1 gousse d’ail
– 1 échalote
– 1 poignée de menthe fraiche
– un peu de persil
– sel-poivre
On mixe tout !

Garniture :
– 4 aiguillettes de poulet ou 1 blanc de poulet
– 8 tomates cerise
– 1 carotte
– 1/2 concombre
– 1 échalote
– un peu de coriandre
– 1/2 citron

On fait revenir le poulet en petits morceaux, avec du soja (ou ce qu’on veut).
On coupe en deux les tomates cerise, on rappe la carotte, on coupe en lamelles le concombre, on taille l’échalote.

Sur la galette, on étale du houmous classique sur une moitié, du houmous rose sur l’autre. Par dessus on met le poulet et les crudités, un peu de coriandre, on presse un peu de citron et on rajoute la sauce.

Pour les frites de patate douce : on coupe la patate en lamelles, on les mélange avec un filet d’huile d’olive, de la cannelle et du paprika, au four à 240° pendant 15 min.

On a plus qu’à se régaler !

Bon appétit !

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